外貌特征：日本大耳兔以耳大、血管清晰而著称，是比较理想的实验用兔。被毛紧密，毛色纯白， 针毛含量较多；眼睛为红色，耳大直立，耳根细，耳端尖，形似柳叶状；母兔颌下有肉髯。

生产性能：日本大耳兔可分为3个类型：大型兔体重5～6千克，中型兔3～4千克，小型兔2．0～2．5千克。我国饲养较多的为大型兔，仔兔初生重60克左右，3月龄体重2．2～ 2．5千克。年产5～7胎，每胎产仔8～10只，最高达17只。

主要优缺点：该兔种的主要优点是早熟，生长快，耐粗饲；母性好，繁殖力强，常用作“保姆兔”肉质好，皮张品质优良。主要缺点是骨架较大，胴体不够丰满，屠宰率、净肉率较低。